Temporada Sidrerías
La zona norte de Navarra es conocida por su tradición sidrera. Como cada año, a mediados de enero se inaugura la temporada de sidra con la apertura de las kupelas (barricas) y la celebración del txotx (palillo que tapa el agujero por el que mana la primera sidra). A partir de aquí su sabor irá evolucionando hasta que concluya la época a finales de mayo.
Degusta el menú por excelencia: tortilla de bacalao, un sabroso chuletón, queso con nueces y membrillo…
En Navarra existe un amplio abanico de sidrerías repartidas por toda la geografía, sin embargo, solo 4 cuentan con la peculiaridad de ser de ciclo completo. Es decir, en ellas se cultivan las manzanas, se elabora la sidra que luego se sirve y se embotella.
Sidrerías de ciclo completo:
- Toki Alai. Lekunberri
- Linddurrenborda. Lesaka.
- Larraldea. Lekaroz
