Los discursos de ingreso en la Academia de Gastronomía cumplen siempre dos exigencias: pasión por las dimensiones subjetivas de aquello que es el centro de su atención e interés por los aspectos objetivos del tema objeto del discurso.
Estos son algunos de los discursos de ingreso:
- Juan Cruz Cruz: El placer de comer en una venta
- Alberto Osácar: El arte efímero. Ópera y gastronomía
- Paloma Vírseda Chamorro: La ruta de las especias en el siglo XXI
- Joaquín Mencos Daussinague: Influencia del Camino de Santiago en la Gastronomía
Pendientes de recepción
- Jesús Fernández-Lerga:
- Fernando García-Mina:
- Teresa González Camino:
- Pilar García-Granero